КНИГИ · ЖУРНАЛЫ
НАШ ОПРОС

Какую категорию следует пополнять чаще?

Компьютерные
Военное дело
Журналы
Железо ПК
Для дома
Школа,ВУЗ
Человек
СВЯЗЬ
Электроника
В мире SOFTа (новости)
Образы дисков
Механика
Авто-мото

 

Справочник по производству спирта


Справочник по производству спирта
Сырье, технология и технохимконтроль
[В. Л. Яровенко, Б. А. Устинников, Ю. П. Богданов, С, И. Громов].
М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981. — 336 с.


В справочнике приведены, сведения о сырье и материалах, используемых в спиртовом производстве, условиях их хранения и транспортирования, описаны технология полуфабрикатов, технологические схемы и режимы получения спирта.
Указаны нормы расхода сырья, вспомогательных материалов, воды, пара, тепла, электроэнергии, а также производственные потери и выход спирта. Описана технология получеиия вторичных продуктов из отходов спиртового производства. Приведена схема технохимконтроля, описаны методы анализа сырья, материалов,- полуфабрикатов и готовой продукции.
Предназначен для инженерно-технических работников спиртовой промышленности.

Справочник отражает последние достижения в области технологии спирта, нормы расхода сырья и материалов, выхода основного продукта — спирта — из тонны перерабатываемого сырья: зерна, картофеля, условного крахмала.
Справочник по технологии спирта включает основные положения действующих нормативных материалов, регламентирующих режимы, схемы и способы производства. Он может служить средством повышения квалификации специалистов спиртового производства, ускорения внедрения новых разработок и осуществления научно-технического прогресса в спиртовой отрасли промышленности.
Справочник включает технологическую характеристику процессов всего спиртового производства, в том числе непрерывных: разваривания зерно-картофельного сырья, осахариванпя, брожения и браго-ректификации.
Одним из важнейших направлений научно-технического прогресса в отрасли является частичная и полная замена солода ферментными препаратами микробного происхождения. Создание комплексных ферментных препаратов, состоящих из а-амилаз, глюкоамилаз, протениаз, целлюлаз, позволяет более глубоко осуществить ферментативный гидролиз углеводов (в частности, крахмала) и белков зсрпо-карто-фельного сырья н полнее сбродить сусло до основного продукта — этилового спирта. Таким образом, дозировки каждого фермента и комплекса в целом, условия проведения ферментативного гидролиза субстрата приобретают решающее значение в эффективном применении ферментных препаратов и сокращении производственных потерь зерно-картофельного сырья.
В настоящем справочнике впервые представлен широкий круг вопросов, охватывающих различные аспекты технологии производства спирта, утилизации побочных продуктов и обезвреживания отходов. Следует отметить, что вышедший в 1936 г. краткий справочник по спиртовому производству включал только основные разделы технологии того времени, т. е. периодические процессы, базирующиеся на технике мелких предприятий.
Прошедшие 45 лет характеризуются реконструкцией и обновлением техники, созданием и внедрением новой непрерывной технологии спирта, значительным увеличением единичной мощности всей аппаратуры и концентрацией промышленного производства.

  • Формат: djvu
  • Размер в архиве: 2.56 Мб.
  • Язык: Русский
  • Пароль к архиву: http://www.box-m.info
Комментарии: 0 | Просмотров: 2640
Рейтинг: ок 0 no
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.